土佐文旦

おみやげに土佐文旦をもらった。

片手のひらにちょうど入る大きさ、直径10センチ位だ。

きれいな黄色で、肌はしっとりと張り切っている。

皮のすぐ中の白い綿が、実をしっかりと守っている。

丸のままでも鼻を近づけると、文旦の香りが漂ってくる。

香りは、柑橘類楽天 の甘さや味によっても違ってくる。

レモンは、ごく酸っぱい香り。温州(うんしゅう)みかんは、甘くてやわらかい香り。文旦はさっぱりとした香りがする。

このさっぱり感が、脳をリフレッシュさせてくれる。

皮は少々厚いが、包丁で皮に切り目を入れて剥く。

香りが一層パワフルになった。香りは、甘すぎもせず、さわやかで、さっぱりとしていてサイコー!!!

果肉を食べてみる。

適度の酸味と甘味がジューシーにせまってくる。おいしーっ。

上品な味だ。元々、酸味が好きな私には最高だ。

果肉の薄いレモン色から想像する味よりも、甘味はたっぷりだった。

フルーツ王国、日本に生まれてよかった。

色々な種類のみかんが食べられる。願わくば、農薬を殆ど使わずに安全なみかんを作って欲しいと思う。

TVを見ていたら、Drコパさんが、話しておられた。

「金運アップには、真西にみかんを置いておくとよい。みかんの数は9個が最もよい」

信じる人は、ためしてください。

土佐文旦について

土佐文旦の追熟について

文旦は追熟といって収穫後も熟し続け、香りや色の変化、果肉の難化、水分や酸味の減少による甘みの増加など、いろいろな味に変化するようです。

手元に届いてからすぐの味、追熟させた味など、味の変化も楽しめます。

高知県宿毛産の土佐文旦の特徴

高知県宿毛市産の土佐文旦は、収穫の大半が1月中だそうです。それを蔵で追熟させて2月~3月にかけて出荷しています。

高知県では県が定めた規定内の農薬を使って栽培し、肥料も規定にそって使うようです。

早い時期の出荷の物は、家庭である程度の追熟も可能です。

愛媛県愛南町産の土佐文旦の特徴

愛媛県愛南町産の土佐文旦は、減農薬と化学肥料の低減を実践し、体に優しく安心して食べられるよう工夫されています。

愛媛県産は、収穫後追熟を行わず発送しているそうです。外皮が硬い状態だと少し酸味を感じます。お好みである程度追熟させると外皮が次第に柔らかくなり、酸味が甘みへと変わり美味しくなります。

愛媛県産は、3月下旬以降完熟期に入るので、なるべく早く食べた方がよいようです。冷蔵庫へ入れると長期保存も可能です。初出荷から5月頃まで樹成りで収穫する愛媛県産は、収穫の時期によっても味が違います。

土佐文旦の育て方