ファイトケミカル(phyto chemical)とは?

ファイトケミカルは、3000種以上

最近よく見聞きするファイトケミカルとは何だろう?

フアイトケミカルとは、植物の持つ化学物質のこと。3000種以上あるとか。

代表的なものをあげてみよう。

○　ポリフェノールーーーフラボノイド(黄色~橙色)

○　　　　〃　　　ーーーアントシアニン(青~赤)赤ワイン、ブルーベリー、黒豆

○　カテキン　　　　　　　　　　　　　緑茶、紅茶

○　カロチノイドーーーーカロチンーーー人参、かぼちゃ

○　　　　〃　　−−−−リコピンーーートマト、すいかの赤色成分

○　ルティン　　　　　　　　　　　　　ほうれん草、ケール、目によい

○　イソフラボン　　　　　　　　　　　大豆、女性ホルモンのエストロゲンと同じ働きをする。

○　アピン　　　　　　　　　　　　　　セロリ、ナス

○　サポニン　　　　　　　　　　　　　あずき、大豆、脂質の酸化を防ぐ

○　MMSC　　　　　　　　　　　　キャベツ

○　フラボノール　　　　　　　　　　　タマネギに含まれるケルセチンは動脈硬化を防ぐ

○　リモネン　　　　　　　　　　　　　みかん類に含まれている香り成分、がん予防、新陳代謝もよくなる　

○　βグルカン　　　　　　　　　　　　きのこ類にある多糖体、免疫力を高める

植物は動けないので、紫外線、虫毒や有害物質を排除する方法をあみだしたと言われる。ファイトケミカルは、植物が、紫外線、虫毒や有害物質から身を守るために作り出した物質。ファイトケミカルは、抗酸化作用をして植物の身を守っている。

ありがたいことに、ファイトケミカルを食べる事によって、人間にも 抗酸化作用楽天 をおこしてくれるようだ。(活性酸素から人体をガードしてくれる。活性酸素はがんや生活習慣病、老化等、さまざまな病気の原因であるといわれている)

　好き嫌いせずに、いろんな野菜を数多くいただくことが、我々の身を守ることになる。野菜さん、ファイトケミカルさん、ありがとう。