ブロッコリー栽培
ブロッコリーは栄養価が高いうえに、次々に芽が出て長く収穫できます。そして、子どもからお年寄りまで多くの人に好まれます。お弁当の色どりにも重宝されます。
ブロッコリーは、春と夏に種まきができます。春まきは、収穫が6月の約1か月間となり短いです。
初心者の方は、苗を買って8月中旬から9月中旬の間に植えると、10月中旬頃から2月下旬ごろまで長く収穫でき、冬場の健康を守ってくれます。伸びた脇芽を順番に収穫して食べましょう。
ブロッコリーの種まき前の畑の準備
種まきの時期は、春まきが3月上旬から5月上旬位まで、秋まきが8月中旬から10月中旬位がいいですね。
ブロッコリーの発芽適温は、20~25℃です。良質のブロッコリーを取るには、気温が15~18℃が良いそうです。
ブロッコリーの種まき2週間前
苦土石灰を100g/m2をまいて、深さ30cmまでよく耕しておきます。
ブロッコリーの種まき1週間前
たい肥を1kg/m2と化成肥料50g/m2をまいて、土とよく混ぜておきます。畦は、幅70cm位、高さ10cm位に作ります。
ポリマルチを敷くと、草取りの手間が省けます。また、土の乾燥を防ぎ、肥料の流出を抑えてくれます。
ブロッコリーの種まきと苗の植え替え
ブロッコリー楽天 の種は、育苗箱に専用の培養土を入れます。5cm間隔に板切れで深さ1cmの溝をつけます。
双葉が出たら、込み合っている所を間引きます。
本葉が3枚ほどになったら、10cm間隔に植え替え、本葉6枚まで育てます。本葉が6枚程度になったら、畑へ植え替えします。
畑にポリマルチを敷いた時には、45cm間隔に切り込みをいれておきます。穴を掘ってから、根鉢の表面が畑の土の表面と同じ高さになるように植えます。たっぷりと水やりをして、防虫ネットをトンネル掛けしておきます。
追肥
植え付けの約２０日後位に、葉先に化成肥料を50g/m2をまきます。株が倒れないように土を寄せます。
ブロッコリーの蕾が見え始めたら、2回目の追肥をします。化成肥料を50g/m2を葉先にまいて、土寄せをします。
側枝のブロッコリーを次々に収穫するためには、中心の大きなブロッコリーを収穫した後に、追肥すると良いです。化成肥料を50g/m2をまき、土寄せします。
ブロッコリーの収穫
蕾の形がはっきりしたら収穫します。茎の部分を長めに切ります。次には、側枝の先に小さめのブロッコリーが、たくさん出てくるのでそれを収穫します。蕾が薄い紫色になるのは、アントシアニンという色素で食べても大丈夫です。
ブロッコリーは、成長すると上の部分が重くなるので倒れやすくなります。土寄せをしっかりとし、斜めに支柱をして、紐で茎を固定します。
ブロッコリーにつく病害虫
アオムシ、ヨトウムシは、捕殺します。コンパニオンプランツのレタスと混植すると、アオムシの防除になるそうです。ヨトウムシは、昼間は地中に潜んでいます。生長点を食べるので要注意です。枯れてしまうこともあります。
植え付けたばかりで、根元から折れる場合には、ネキリムシがいるかも。その株元の地中に潜んでいるネキリムシを捕殺します。
苗が小さい時には、防虫ネットをかけて防除します。
ブロッコリーの栄養、効能と健康効果
ブロッコリーには、ビタミンC、B1、B2、B12、C、K、U、ベーターカロテン、クロム、カリウム、リン、葉酸、鉄などを含んでいます。
ベーターカロテンを多く含んでいるので、緑黄色野菜になります。ビタミンCは、キャベツの3~5倍もあるそうです。シミ、ソバカスを防いでくれます。また、風邪の予防,老化予防にもなります。
ブロッコリーに含まれている「グルコシノレート」は、体内で「アリルイソチオシアネート」に変化します。殺菌作用、抗酸化作用があります。がん、アレルギー疾患、花粉症に効きます。「グルコシノレート」は、アブラナ科の葉などに含まれる辛み成分です。ブロッコリーの他には、キャベツ、タアサイ、大根、スプラウトなどに含まれています。
また、「スルフォラファン」は、解毒酵素の生成を促進させるので、解毒作用、抗酸化作用があり、肝機能強化、デトックス効果があります。
カリウムや食物繊維は、むくみ、便秘の予防・改善になります。葉酸、鉄分、ビタミンB12は、貧血の改善になります。葉酸は妊婦さんの必要な栄養素です。これらは、美肌効果抜群です。
